LAIT VRAI

Le lait est un aliment de base, très consommé en France (3,2 Milliards de litres sont conditionnés tous les ans) et considéré par 65% des Français comme un produit naturel et bon pour la santé. Et pourtant, aujourd’hui le lait que l’on trouve dans le commerce (à 95% du lait UHT longue conservation) est un produit très transformé et dont les propriétés gustatives et nutritionnelles sont altérées. Un produit qui n’a plus rien à voir avec sa forme native, le lait cru, dont les propriétés sont démontrées par des chercheurs qui se sont emparé du sujet partout en Europe.

L’ambition du projet Lait Vrai est de proposer sur le marché un lait digne de ce nom qui alliera les propriétés nutritionnelles et gustatives du lait cru et sécurité alimentaire, par l’application d’un traitement plus respectueux des qualités intrinsèques du produit.